Gnucash informazione struttura conti

Salve, sono nuovo del forum e spero possiate aiutarmi ho un problema e non riesco a capire come impostare i conti.
Supponiamo che io ho un negozio in franchising di scommesse , ogni giorno e la mia liquidità aumenta o diminuisce (cassa) a seconda delle giocate (vincite meno perdite), poi alla fine della settimana io devo versare alla casa madre il tutto quello che ho guadagnato tranne la mia percentuale tramite bonifico (banca). Come devo fare per impostare i conti?
Esempio pratico:

Cassa in apertura 1000
Giocate meno vincite 300
Cassa chiusura 1300
Guadagno 100
Inviare bonifico dei 200 ossia resa giocate €300., guadagno per me 100€, inviare alla casa madre 200€.
Grazie per chi mi saprà aiutare.
Ciao
Enrico

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